《嘿！客栈》讲述了五个性格、经历各不相同的年轻人，在一处依山傍水、风景秀美的景区共同经营民宿客栈的故事。客栈老板原本被骗走了钱，只能无奈接手这里继续经营；表弟整日吊儿郎当，做事也不太靠谱；前台有事没事就开直播，心里始终憧憬着浪漫的爱情；还有一对私奔而来的小情侣，他们在客栈分别担任厨师和服务员，虽然已经领了结婚证，却一直没有真正举办婚礼、成为夫妻。
这群看起来并不靠谱的年轻人就这样勉强走到了一起。面对房东催债、工资迟迟不到位以及生活中的种种不顺，他们只能振作起来打理客栈，盘算着等赚够钱后便离开。与此同时，形形色色的客人带着各自的故事陆续入住，为客栈带来收入的同时，也让这里的每个人经历了从未有过的人生感悟。日子一天天过去，五个年轻人渐渐察觉到彼此和自己都在发生微妙的变化，最终决定留下来，将这家客栈一直经营下去。
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