《警察锅哥第一季》讲述了简凡的成长故事。简凡从小在饭店里长大，自认厨艺出众，原本立志继承父业，成为一名“神厨”，伙伴们也因此打趣地称他为“锅哥”。商学院毕业后，他在父母的安排下进入派出所担任协警。平日里，简凡习惯用厨艺来比喻生活，从细节中洞察事情的本质。他性格活泼，处事谨慎，头脑灵活，生活中常会使些小聪明，面对感情也偶有摇摆，但始终没有逾越心中的正义底线。
在协助侦破一起抢劫案的过程中，市局刑警支队支队长发现了简凡身上的独特才能。在师傅有意的培养下，他历经挫折与考验，最终考上公务员，逐渐成长为一名合格的刑警，并接连侦破多起重大案件。此时的简凡既自信又带着几分桀骜，既洒脱又不失不羁，开始显露出成为将帅的潜质。局领导十分赏识他与众不同的胆识，决定将一起悬案交给他负责。面对重重困难，简凡与警队战友为了心中的忠诚与坚守忍辱负重、迎难而上，与犯罪嫌疑人展开了艰苦而坚定的较量，最终成功侦破悬案，而简凡也坚定地选择了自己无怨无悔的警察之路。
